一人暮らしにもぴったり！春野菜の簡単おいしいレシピを伝授

野菜が美味しい季節になりましたね。この記事では、春野菜を使った簡単レシピをご紹介します。冬を乗り越え甘みをたっぷり含んだ春野菜は、シンプルな味付けと調理法だけで、素材そのものの味わいを楽しむことができます。必然的に調理法も簡単になり、使う調味料も最低限で済むので、一人暮らしにもぴったりなんですよ。

では、この時期ならではのおいしい春野菜レシピを見ていきましょう！

春野菜の簡単おいしいレシピ

春野菜の簡単おいしいレシピをご紹介していきます。春野菜は「新」とついた名前や、皮ごと食べられるほどの新鮮さ、そして春らしい鮮やかな色が特徴的ですね。スーパーで手軽に手に入るので、簡単レシピを覚えたらさっそく買ってみてはいかがでしょうか。春野菜を食べて、心も身体も元気いっぱいな新生活をスタートさせましょう！

春キャベツのナムル

春野菜レシピ1つ目は、春キャベツのナムルです。甘みたっぷりの春キャベツは、さっぱりとナムルでいただきましょう！キャベツはざく切りにしますが、包丁やまな板を使いたくない場合には手でちぎってもOK！熱湯で30秒ほど茹でるか、ラップをかけて電子レンジでしんなりするまで温めます。ザルで水気を切ったら、ごま油と鶏がらスープの素を入れて混ぜればできあがりです。

アスパラガスのガーリックソテー

春野菜レシピ2つ目は、アスパラガスのガーリックソテーです。春野菜のアスパラガスは、甘みが凝縮されていておいしいですよね。シンプルな味付けでもパクパク食べられる、簡単レシピです。アスパラとにんにくを切って炒め、水・コンソメ・コショウをそれぞれ少々加えて、水気がなくなるまでさらに炒めましょう。にんにくの香りが食欲をそそる、新生活に食べたい一品です。

春野菜の浅漬け

春野菜レシピ3つ目は、春野菜の浅漬けです。春野菜なら何でもマッチする味付けなので、春キャベツやかぶ、春にんじんやアスパラガスなど、いろんな野菜を一度に摂取しましょう！浅漬けのもとは市販のものを購入することもできますし、以下の分量で手作りすることもできますよ。

上記の材料の中で、米酢以外の4つを鍋でひと煮立ちさせ、粗熱をとったら米酢を加えて混ぜるだけで完成です。冷蔵庫で5日間くらい持ちますので、いろんな野菜を漬けておいしく食べてくださいね。

新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸し

春野菜レシピ4つ目は、新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸しです。柔らかい新玉ねぎは、ラップをしてレンジで温めるだけでほろほろほぐれる絶品おかずに！新玉ねぎの皮をむいて下の部分を上向きに置いたら、調味料が染み込みやすいように軽く切れ目を入れておきましょう。バターを乗せたら、ラップをして電子レンジ500Wで5~7分温めます。食べる直前に醤油をかければ、バター醤油風味のおいしい一品になりますよ。

べーじゃが

春野菜レシピ5つ目は、べーじゃがです。料理研究家・土井善晴さん考案のレシピで、おかずにもおつまみにもなる一品ですよ。じゃがいも、ベーコン、にんにくを食べやすい大きさに切ったら、じゃがいもを皮つきのまま炒めていきます。じゃがいもが半透明になったらベーコンとにんにくを加え、だし汁を3カップ分注いで煮立たせます。そこに砂糖と醤油を少量加えたら、煮汁がなくなるまで煮ましょう。

まとめ

簡単でおいしい春野菜レシピをご紹介しました。最近のダイエットはコンビニ おやつも活躍していますが、自炊で食生活から整えることも大切ですよね。今回ご紹介した春野菜レシピは、春野菜と少しの調味料のみでできるものばかり。さっそく今日、スーパーでおいしそうな春野菜を買って、試してみてはいかがでしょうか？新生活も健康第一で過ごしましょう！